O Denocciolato é um azeite de oliva especial. Antes da extração, o caroço da azeitona é separado da polpa, resultando em um produto com altíssima qualidade, com nuances delicadas que permite que a Coratina seja consumida até mesmo por quem não está acostumado com azeites estruturados. Perfeito para cozinhar peixes e vegetais a vapor pois não distorce o prato enquanto mantém as nuances do azeite. Um ingrediente que nunca deve faltar na cozinha. Este azeite sem caroço é conhecido pelo seu sabor fresco e frutado particular, com notas aromáticas de fruta e grama cortada.