Farina de trigo tipo “00” adaptada a todos os tipos de massa, com fermentação direta e indirea, curta ou longa, onde é necessário elasticidade e resistência. Aconselhada também para massas com maturação em ambiente controlado e excelente para refresco de fermento natural (levain)
Tipo: 00
Origem: Itália
Força: W390
Proteína: 14%
